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然后将高粱上甑蒸煮大约两个小时。然后散在地上“摊凉”，由工人用铲子不停地翻开，温度降至35摄氏度左右开始加曲。高粱与酒曲的总体比重1：1，但酒曲要分9次加入，每次加的数量都同，平均在高粱的10%上下。初次加曲搅拌后要“收堆”发酵，即将酒糟堆成一个两米多高的圆锥。

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茅台迎宾酒是茅台白酒酒系列中的一种，拥有茅台白酒的醇香，酒体醇厚，空杯留香。按照白酒度数不同价格也不同，分为43度，53度，43度茅台迎宾酒价格在68元左右，而53度茅台迎宾酒价格有便宜的，也有略微贵些的，一般的是65元一瓶，茅台迎宾酒嘉宾级价格要稍高一些，是149元左右一瓶。

据说夏禹仪狄制出了浓烈甘甜的酒叫“旨酒”。夏朝第六代王少康发明了“秫(shú)”。殷商时期是酿酒的重展时期，所酿造的酒品类类别繁多，我们在甲骨文中有出现“酒”、“鬯(chàng)”、“醴(lǐ)”、“醇”等。西周时期有“春酒”、“浆”、“酾”等，着名的为“五齐”与“三酒”。